منارة كل فلاح
تتم صناعة السكر باستخراجه من المواد الطبيعية التي تحتوي عليه حيث يوجد السكر في أنسجة جميع النباتات تقريباً إلا أنه يستخلص بشكل أساسي من نبات قصب السكر، لاحتوائه على كميات كافية من السكر. يتجاوز إنتاج السكر في العالم 120 مليون طن سنوياً، ويتم إنتاجه خاصة من قصب السكر الذي يزرع عادة في المناطق الاستوائية الدافئة؛ حيث الماء الوفير والشمس الحارة.
مراحل تحويل قصب السكر 💢 سحق قصب السكر بعد غسله وتقطيعه لاستخراج العصير الحلو الذي يحتوي على الألياف الغذائية بواسطة سلسلة من المطاحن. 💢 تنقية عصير القصب وإزالة الشوائب منه وتتم هذه الخطوة باستخدام الجير المطفي أو كما يُعرف بهيدروكسيد الكالسيوم، الذي يستطيع تنقية عصير القصب من الأوساخ . 💢 يتم تبخير عصير القصب النظيف للحصول على السكر، وفي هذه الخطوة يتحول العصير إلى طبقة كثيفة من السكر. 💢 توضع طبقة السكر الكثيفة في وعاء ومن ثم يُرفع على النار حتى يغلي ويتحول على شكل بلورات وهي بلورات السكر. 💢 وضع البلورات والعصير المتبقي في جهاز الطرد المركزي حتى يتم فصل البلورات عن العصير.
💢 ويتم تجفيف البلورات في هواء ساخن لينتج السكر البني الذي يخضع لعملية تنقية للحصول على السكر الأبيض الجاهز للاستخدام.
التعليقات