منارة كل فلاح
من أهم الدول المنتجة للزعفران حاليا إيران و الهند و اليونان و تركيا و المغرب. ويحتل النوع المزروع في كشمير الهند المرتبة الأولى و له رائحة قوية و لونه غامق, مياسمه طويلة و سميكة و ذات لون أحمر غامق بينما مياسم الزعفران الإيراني صغيرة و ذات لون أقرب للصفار.
يعتبر الزعفران من أغلى التوابل على مستوى العالم, و للزعفران فوائد علاجية عديدة في مجال الطب, و كذلك يستعمل الزعفران كمادة ملونة في مجال الصناعة في تلوين السجاد و المفروشات و الملابس و غيرها و في صناعة العطور, و يستعمل كتابل في مجال الطبخ و كمكسب للطعم حيث يضاف إلى بعض المأكولات كالأرز و الحساء و الجبن. و يدخل في صناعة بعض الحلويات و الكعك و المربات و العصائر. و يضاف الزعفران إلى القهوة العربية كما يضيفه بعض الناس إلى الشاي لإعطائه لونا مميزا. يستخدم الزعفران في علاج الاكتئاب و الاضطرابات النفسية, كما أنه يلعب دورا حيويا في تعزيز و تقوية الذاكرة فيستعان به في علاج مرض الزهايمر و يستخدم كذلك في علاج حالات الصرع حيث يعتبر مسكنا و منشطا للجهاز العصبي المركزي كما أنه يعتبر مادة منومة و مهدئة. للزعفران فوائد طبية عديدة فهو مقوي للقلب و مفيد في علاج تصلب الشرايين و اضطرابات عدد دقات القلب و يشيد العديد من الأطباء بالزعفران كعلاج فعال و آمن لخفض الكولسترول. لخاصية الزعفران المضادة للأكسدة شعبية كبيرة في الحفاظ على نضارة البشرة و علاج حب الشباب و هو يشفي لدغ الحشرات و يدخل كعنصر فعال في وصفات علاج عض الجرذان. و للزعفران خصائص عالية في تحسين الإبصار و علاج التهاب الملتحمة. الزعفران طارد للغازات كما يساعد في حالات عسر الهضم و يدخل في صناعة الأدوية الطاردة للديدان المعوية و المدرة للبول. كما يتميز الزعفران في مجال علاج تضخم الكبد و الطحال. و يساهم الزعفران أيضا في معالجة نزلات البرد و التهاب الحلق و السعال و الربو و التخلص من البلغم. لزيت الزعفران فاعلية هائلة كمضاد للتقلصات و يستخدم لتخفيف آلام المفاصل. يدخل الزعفران في علاج اضطرابات الدورة الشهرية حيث يتمتع بقدرته الفائقة كمدر للطمث و في مساعدة النساء اللاتي عانين من آلام الطمث المبرحة.
بالإضافة إلى أن بعض الأبحاث و الدراسات التي أجريت حديثا وجدت أن الزعفران له أيضا آثار مضادة للسرطان و هناك اتجاه طبي حديث لاستخدام الزعفران للوقاية من السرطان و علاجه و ذلك لاحتوائه على مادة Crocetin.
التعليقات