منارة كل فلاح
يُعدُّ قِشرُ الموز غنيّاً بالعناصر الغذائيّة المُهمّة لصحّة الجسم، مثل: فيتامين ب6، وفيتامين ب12، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والألياف الغذائيّة، والبروتين. وهي من الأطعمة التي تُساعد على خسارة الوزن؛ حيث إنها تحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ب، وتُساهم أيضاً في التقليل من الكوليسترول؛ وذلك لاحتوائها على الألياف الغذائيّة غير القابلة للذوبان. كما يحتوي قِشر الموزِ على السيروتونين، ممّا يُساعد على تحسين المزاج والتريبتوفان الذي يُساهم في التحسين من نوعيّة النوم.
طرق تجفيف قشور الموز : 🛑 تجفيف قشور الموز بالشمس : 🛑 ينبغي أن تكون درجة الحرارة 30 درجة مئوية أو أكثر 🛑 يجب أن يكون الهواء خفيفاً مع نسبة رطوبة أقل من 60% حتى تزيد من عملية التجفيف، 🛑 اختيار مكان مناسب للتجفيف خارج المنزل ترتكز فيه أشعة الشمس لحوالي 6 ساعات على الأقل في اليوم. . 🛑 سحب قشور الموز من بعضها بحيث نحصل على شرائط طويلة منفردة، ووضعها فوق شبكة بصورة متباعدة ، مع وضع طبقة أخرى من الشبك فوق القشور؛ حتى نمنع الطيور والحيوانات الأخرى من أخذها. وتكرر العملية حتّى تجف القشور بشكل تام ، وقد يستغرق هذا الأمر من 3-4 أيام 🛑 تجفيف قشور الموز في الفرن : يمكن تجفيف قشور الموز في الفرن عن طريق تقطيع قشور الموز إلى قطع صغيرة، ووضعها في الفرن حتّى تجف ويكون الفرن مسخن سابقاً على درجة حرارة 75 درجة مائوية ويتم رفع الحرارة إلى 95 درجة إلى أن تصبح القشور هشة وجافة، وتتحول إلى اللون أسود،عندها نقوم بإخراجها وطحنها في خلاط الطعام. وبذلك تصبح في شكل مسحوق ، ثم يتم تخزين بعض منها في كيس في الثلاجة حتى تظل طازجة، وحفظ بعضها للاستخدام الفوري.. فوائد مذهلة لتناول قشر الموز : تشكّل قشرة الموزة 35% من حجم حبة الفاكهة الناضجة، وغالباً ما يتم التخلص منها بدلاً من استهلاكها. وفي حين يشكل استخدام قشر الموز طريقة رائعة لتقليص نفايات الطعام فإنه يؤمن بعض الفيتامينات الإضافية والمعادن للنظام الغذائي.
في الواقع، إن قشر الموز ليس قابلاً للأكل فقط، بل هو غني بعدد من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك البوتاسيوم والألياف الغذائية والدهون المتعددة غير المشبعة والأحماض الأمينية الأساسية. وقد تبيّن أن الألياف تحديداً تعزز الانتظام، وتثبت مستويات السكر في الدم، وتدعم صحة القلب. في حين يساعد البوتاسيوم على ضبط معدلات ضغط الدم والحماية ضد ترقق العظام وتقليص خطر الإصابة لحصوات الكلى.
التعليقات