منارة كل فلاح
الخل هو ناتج عملية التخمر الكحولي للخامات الطبيعية المحتوية على النشا أو السكر أو كلاهما معا دون أن يتخلل صناعته عملية التقطير.
و يعتبر الخل من الأغذية التقليدية الواسعة الانتشار حيث يستعمل لأغراض عديدة و عموما يمكن تصنيف استعمالاته إلى استعمالات غذائية و أخرى طبية. استعمالات الخل #الغذائية يستعمل في عمل سلطات المائدة يستخدم في صناعة المخللات و الكاتشب و المايونيز و منتجات السمك يستخدم في تحضير الماسترد و هي مادة حارة تضيف طعما للحوم يضاف أحيانا للخبز لمنع نمو الفطريات عليه يضاف لبعض الأغذية لخفض رقمها الهيدروجيني و منع نمو الميكروبات المكونة للجراثيم يعتبر الخل بشكل عام أول مضاد حيوي عرفه الإنسان حيث استخدم في علاج الجرب و التهابات الأدن المزمنة و علاج الجروح و بعض أنواع التسمم و الحروق و الدوالي استعمل الخل في تثبيط نمو الخلايا السراطنية و حقق بعض النجاح في علاج السرطان
يساعد في علاج الحصى و الرمل يساعد في تخفيف الوزن و التجميل يدخل في صناعة المطهرات و الاستون
التعليقات