منارة كل فلاح
الألبان المتخمرة تحتوي على جميع مكونات اللبن في صورة مركزة ما عدا سكر اللاكتوز حيث أن أغلبه يكون قد تحول إلى حامض لاكتيك و هذا الحامض يساعد على امتصاص الكالسيوم و أيضا القضاء على البكتيريا التعفنية
اتضح من إجراء بعض التجارب أن الألبان المتخمرة تساعد في منع بعض الاضطرابات المعوية و الإمساك تفيد بعض الألبان المتخمرة في علاج بعض الأمراض مثل مرض السل من الممكن أن تكون الألبان المتخمرة مصدرا أساسيا للفيتامينات الذائبة في الماء و خاصة مجموعة فيتامينات ب المركبة و لقد أمكن انتاج بعض هذه الألبان المتخمرة بحيث تحتوي على فيتامينات ب1 و فيتامينات ب2 ضعف الكمية الموجودة أصلا في اللبن المحافظة على التوازن الميكروبي في الأمعاء و ذلك عن طريق انتاج مواد مثبطة و بالتالي يحدث تنشيط الجهاز المناعي العائل معالجة سوء الهضم لسكر اللاكتوز و ذلك عن طريق انخفاض محتوى سكر اللاكتوز و الهضم الذاتي لهذا السكر للألبان المتخمرة نشاط مضاد للمواد المسرطنة و ذلك عن طريق التخلص من المواد المشجعة للسرطان و أيضا عن طريق تنشيط النظام المناعي للعائل للألبان المتخمرة دور في انخفاض مستوى الكوليسترول و ذلك عن طريق امتصاص الميكروبات للكوليستيرول و أيضا عن طريق ترسيب الكوليستيرول مع أحماض الصفراء غير المرتبطة و افرازه مع البراز خارج الجسم. للألبان المتخمرة دور في التخفيف من تأثيرات سوء وظيفة الكلى و ذلك عن طريق خفض مستوى الأمينات السامة
للألبان المتخمرة دور في تحسين الاستجابة المناعية للعائل و ذلك عن طريق زيادة مستوى الأجسام المضادة و زيادة نشاط البلعمات
التعليقات