منارة كل فلاح
القرنيط أو #الأخطبوط هو حيوان بحري قاعي ينتمي لمجموعة رأسيات الأرجل و التي من أهم خصائصها وجود 8 أذرع متصلة مباشرة بالرأس. كما أنه من الأنواع البحرية ذات الفترات العمرية القصيرة (من سنة إلى سنتين) و يتميز بنموه السريع (حوالي 11 غ يوميا) و بيوضه الكثيرة (حوالي 500 ألف بيضة كمعدل سنوي لأنثى الأخطبوط)
يعد القرنيط من الأنواع البحرية المتواجدة بمنطقة البحر الأبيض المتوسط أما على المستوى الوطني فهو يتواجد بكافة السواحل مع كثافة كبيرة بمنطقة خليج قابس المعروفة بامتداد جرفها القاري و قصر أعماقها و خاصة بسواحل جزر قرقنة و جرجيس و الكتف و حومة السوق يمكن استغلال القرنيط بواسطة بواسطة نوعين من الصيد 🍀بواسطة مراكب الجر عن طريق الشباك القاعية المجرورة خاصة بخليج قابس 🍀باستعمال القارورة gargoulette أو الحجارة المجوفة خاصة بسواحل جزر قرقنة و ولاية مدنين يعتبر القرنيط من غلال البحر ذات الاستعمالات العديدة في إعداد الكثير من الأطباق الشهية التي تستهوي جل الأذواق على غرار سلطة القرنيط و الكسكسي و الملثوث و التشيش و العجة و غيرها من الأكلات التي يتدخل فيها القرنيط بمذاقه اللذيذ و الخاص. و من الناحية الغذائية يعتبر القرنيط مصدرا غنيا بالبروتينات الحيوانية الخالية من الشحوم و الكولسترول و مصدرا للطاقة و الفيتامينات من نوع B3 و B12و غيرها. و للقرنيط في قرقنة أهمية خاصة اين يتم الإحتفال سنويا بمهرجان القرنيط بتنظيم من جمعية الأرخبيل بقرقنة و غالبا ما يكون ذلك خلال جانفي.
و يتم خلالها تنظيم مسابقات لطبخ أكلات متنوعة تقوم أساسا على القرنيط و التعريف بطرق صيده و تجفيفه و تخزينه إلى جانب تظاهرات تذوق و أنشطة ثقافية أخرى
التعليقات