منارة كل فلاح
تتداخل الرطوبة مع درجة الحرارة في تنظيم عملية التفقيس إذ تؤثر في درجة الحرارة المحيطة بالبيضة كما تعمل على زيادة أو انخفاض رطوبة البيضة إذ تعمل الرطوبة على تنظيم نسبة الفقد في وزن البيضة بحيث يكون ضمن الحدود الطبيعية لأن زيادة نسبة الرطوبة تؤدي إلى خفض نسبة الفقد في وزن البيضة بحيث يكون ضمن الحدود الطبيعية لأن زيادة نسبة الرطوبة تؤدي إلى خفض نسبة الفقد
و بالعكس كلما انخفضت الرطوبة في آلة التفقيس كلما ازدادات نسبة الفقد و بالتالي انخفاض نسبة الفقس و تتأثر نسبة الفقد بعدد من العوامل الأخرى إذ لوحظ بأن البيض المنتج في الصيف يفقد وزنه أكثر من البيض المنتج في الشتاء بينما البيض الكبير الحجم يفقد أقل نسبيا من البيض الصغير الحجم كذلك فإن الرطوبة النسبية تمثل عاملا مهما في تمثيل الأملاح المعدنية إذ تعمل على تحويل مركبات الكالسيوم في قشرة البيضة الخارجية إلى أملاح ذائبة و قابلة للامتصاص من قبل الجنين للاستفادة منها في بناء الهيكل العظمي كما تؤثر الرطوبة على الأس الهيدروجيني لكل من البياض و الصفار عموما فإن جميع العمليات الأيضية لا تتم إلا بوجود نسبة ملائمة من الرطوبة داخل المفقسة
ان تبخر الماء يؤثر بصورة محسوسة على التوازن العام للحرارة في البيضة و خلال فترة التفقيس فإن البيضة تفقد 15- 20 بالمائة من الحرارة المتولدة نتيجة تبخر الماء خلال الفترة المبكرة من التفقيس يكون الفقد في الحرارة قليل و يمكن التعويض عنه من خلال العمليات الأيضية لجسم الجنين لهذا يجب أن تنظم درجة الحرارة و الرطوبة بحيث يعملان معا و بصورة متوازنة .
التعليقات