يعتبر الخس من الخضروات الورقية التي تزرع على مدار السنة و يتم إنتاجها في مختلف مناطق البلاد. تتميز هذه النبتة بقصر فترة زراعتها و إنتاجيتها العالية علاوة على مردوديتها الاقتصادية إذا ما تم إدراجها ضمن منظومة إنتاج متكاملة. لتفادي انتشار الأعشاب الطفيلية و الأمراض و الحشرات و تقليص خصوبة الأرض, يجب اجتناب إعادة زراعة الخس أو أي زراعة أخرى من عائلة المركبات في نفس القطعة إلا بعد مضي سنتين على الأقل. لذلك ينصح بإتباع التداول الزراعي على النحو التالي:

💢تداول زراعي ثلاثي 🌿 السنة الأولى: خضر صيفية (طماطم, فلفل, دلاع و بطيخ) من مارس إلى أوت. المركبات: خس: من سبتمبر إلى نوفمبر. خضر جذرية: (سفنارية, فجل, لفت...) من ديسمبر إلى مارس. 🌿و ينصح خلال السنوات الموالية تداول نفس العائلات و تنويع الزراعات لتفادي الأمراض و المحافظة على خصوبة التربة. 💢تداول زراعي تحت البيوت الحامية 🌿 من أوت إلى نوفمبر: خس أو لوبيا خضراء 🌿 من ديسمبر إلى جوان: طماطم أو فلفل 💢تداول زراعي رباعي 🌿 سنة اولى: من أوت إلى ديسمبر: أعلاف خضراء و من جانفي إلى مارس: خس و من مارس إلى جوان: طماطم أو فلفل 🌿 سنة ثانية: من أوت إلى مارس: خضر ورقية و من أفريل إلى أوت: بطيخ أو دلاع 🌿 سنة ثالثة: من أوت إلى جانفي: لفت - فجل و من فيفري إلى ماي: جلبانة و من جوان إلى أوت خس صيفي سنة رابعة: من مارس إلى سبتمبر: أعلاف خضراء و من أكتوبر إلى فيفري: خضر جذرية أو خس 💢تحضير الأرض حراثة متوسطة على عمق 15 إلى 25 صم تردم أثناءها أسمدة الأعماق (غبار- فسفاط- بوطاس) ثم تعاد الحراثة سطحيا, و تهدف إلى تكسير الطوب و تنعيم التربة لإعداد فراش البذر أو الغراسة. 💢التسميد الأساسي أو القاعي 🌿 السماد العضوي: 10 طن/ هك قبل الحراثة 🌿 السماد الكيميائي: 100 كغ/ هك من سوبر الفسفاط 45 % و 100 كغ/ هك من سلفاط البوطاس 48 % يتم تقديم الأسمدة الكيميائية عن طريق النثر عند القيام بعمليات المعاودة لتنعيم التربة و تحضير فراش المشاتل. 💢اختيار البذور يجب اقتناء البذور الممتازة لخلوها من الأمراض و الحشرات و من خاصياتها أيضا: 🌿 نقاوة الصنف 🌿 القدرة على الإنبات 🌿 نقاوة النوع 🌿 وزن نوعي ملائم كما يجب اختيار الأصناف التي لا تتأثر بالحرارة خصوصا في الزراعة الصيفية لتفادي الإزهار المبكر و ينصح باقتنائها من نقاط البيع المختصة و المراقبة. 💢تحضير المنبت و البذر بالإضافة إلى تحضير الأرض و التسميد المنصوح بهما للزراعة الحقلية, يجب أن يكون مكان المنبت محميا من الرياح و ذو تربة ناعمة, سليمة من الأمراض و الآفات غنية بالمواد العضوية و مقسمة إلى أحواض. تزرع البذور في أحواض في المنبت نثرا أو في صواني تشتيل و في ظروف ملائمة للإنبات, و تقتصر أشغال العناية على إزالة الأعشاب المضايقة عند ظهورها حتى لا تعطل نمو المشاتل, و ريها حسب درجة الحرارة و رطوبة التربة و القيام بعملية التخفيف إذا كان البذر كثيفا. وبعد مرور 4 إلى 6 أسابيع يتم قلعها و غراستها. 💢غراسة المشاتل تغرس المشاتل السليمة التي تحمل 4 إلى 6 ورقات, باعتماد الكثافة التالية: 🌿 40 صم بين السطور 🌿 30 صم بين النباتات على السطر

تغرس المشاتل في خطوط فردية أو خطوط مزدوجة و يتم ريها مباشرة بعد الغراسة. 💢التحمير يتمثل في عزق خفيف لأن جذور الخس سطحية و حساسة و يكون هذا العنل على مرحلتين: 🌿 في بداية الإنبات بعد أسبوعين من عملية تنقيل الشتائل 🌿 بعد أسبوعين من عملية التحمير الأولى و ذلك لتكسير القشرة السطحية من الأرض و تهوئة التربة و إزالة الأعشاب المضايقة. 💢تسميد العناية يحتاج الخس إلى كميات كافية من السماد الآزوتي باعتباره محصول ورقي, و لكن يجب الحذر من تقديم كميات إضافية زائدة على الحاجة لأن ذلك يؤدي إلى الإزهار المبكر. 💢الري يتم الري مباشرة بعد الغراسة, ثم يكون بكميات قليلة كل 8 إلى 10 أيام, و ذلك حسب نزول الأمطار و نوعية التربة, ثم ترفع تدريجيا مع نمو النبتة ليتقلص نسبيا عند الجني. و عموما يجب الحرص على توفير رطوبة كافية خلال كامل مراحل نمو الزراعة, و يكون الري بالسواقي أو بالقطرة- قطرة, مع تجنب ري الخس بالماء الذي يفوق نسبة ملوحته 3 غ/ لتر لتفادي تعطل النمو و تقلص المردود و تردي النوعية.