لمحار هو حيوان بحري من عائلة الرخويات ذات الصدفتين. يعيش في مناطق المد و الجزر حيث يكون القاع البحري رمليا طينيا أين ينغمس بعمق لا يتجاوز 20 صم. 💢النظام الغذائي يعتمد هذا الحيوان في غذائه على تصفية مياه البحر للحصول على الطحالب المجهرية و المواد العضوية. 💢التكاثر يتكاثر المحار خلال فترتين في السنة: فترة أولى تمتد من ماي إلى جوان و فترة ثانية من سبتمبر إلى نوفمبر. يبلغ الطول الأدنى للنضج الجنسي للمحار 35 مم تضع الأنثى حوالي 5 مليون بيضة خلال كل فترة تفريخ

💢الخاصيات الإيكولوجية نظرا لاعتماد المحار في نظامه الغذائي على تصفية ماء البحر فإنه يعكس درجة تلوث المحيط و ذلك بخزنه للمعادن الثقيلة و الجراثيم و السموم المتواجدة بمنطقة الصيد. 💢عملية جمع المحار خلال عملية الجمع يستوجب علينا ⏪المحافظة على المخزون الطبيعي و ذلك ب: * الامتناع عن جمع المنتوج الذي يقل طوله على 35 مم و ذلك لتمكين هذا النوع من التكاثر و لو مرة واحدة في حياته * استعمال المنجل فقط كأداة جمع حتى لا نتلف القاع * الامتناع عن الجمع خارج الموسم لمحدد قانونيا حتى يتم تفادي جمعه أثناء عملية البيض و التكاثر ⏪المحافظة على جودة المنتوج يتعين على كل متعاطي جمع المحار * الاستظهار سنويا بشهادة طبية تثبت سلامته من كافة الأمراض المعدية * ارتداء حذاء و قفازتين من البلاستيك و ذلك للمزيد من الوقاية * استعمال وسيلة جمع قابلة للرشح مثل القفة و تجنب الأوعية التي من شأنها تلويث المنتوج * الامتناع عن جمع المنتوج في المناطق الممنوعة وقتيا أو كليا لأنها لا تستجيب للشروط الصحية * الامتناع عن غسل المنتوج بأي سائل ما عدا في أماكن الالتقاط و محطات التنقية بمياه البحر النظيفة 💢وزن المنتوج * يقع تجميع المنتوج في الأماكن التي تحددها الإدارة * يتولى المصدر تعيين ممثل له في كل نقطة تجميع لوزن المنتوج * يقع نقل المحار على وسيلة نقل عازلة و مطابقة للشروط الصحية و متحصلة على ترخيص في الغرض * يجب تنظيف وسيلة النقل باستمرار * تسند وصولات نقل المنتوج يوميا بحساب ترخيص لكل وسيلة

💢المراقبة الصحية لجمع و استغلال المحار تخضع مراحل استغلال المحار إلى شروط صحية مضبوطة بسلامة مناطق الصيد و وسائل الجمع و النقل و التنقية و التسويق. و بهدف المحافظة على صحة المستهلك تم تركيز شبكة لمراقبة مناطق صيد القوقعيات قصد البحث على المعدن الثقيلة الملوثة و الجراثيم و الأمراض و متابعة تكاثر الطحالب المجهرية المفرزة لمادة البيوتكسين و التي لا يمكن معالجتها و لو بإخضاع المحار إلى عمليات التنقية.